The quality of the milk is regularly checked and recorded at the premises of the lump cheese producers, the following parameters being monitored: inhibitory substances, temperature, acidity, fat, specific weight and non-fat dry matter.
De kwaliteit van de melk wordt in de bedrijven van de klompkaasproducenten regelmatig gecontroleerd en opgetekend aan de hand van de volgende parameters: groeiremmende stoffen, temperatuur, zuurtegraad, vet, soortelijk gewicht en vetvrije droge stof.