Neben dem „oleum ex albis ulivis“ gibt es das „oleum viride“, das von Oliven stammt, die zu einem fortgeschritteneren Stadium der Reife geerntet werden, das „oleum maturum“, das von reifen Oliven stammt, das „oleum caducum“, das von „Falloliven“ stammt, die vom Boden aufgelesen werden, und das „oleum cibarium“, das von fast vertrockneten Oliven gemacht wurde, und für die Sklaven bestimmt war.
Behalve "oleum ex albis ulivis" was er "oleum viride" dat afkomstig is van olijven die in een later stadium van rijping zijn geplukt, "oleum maturum" uit rijpe olijven, "oleum caducum" uit afgevallen olijven en "oleum cibarium" uit bijna rotte olijven die goed genoeg was voor de slaven.
