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TERMINOLOGIE

Zubereitung nach Burgunder Art
bereiding à la Bourguignonne

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

KAPITEL VIII. - Mindestkontrollplan und Organisation der Zertifizierung Art. 20 - Der Kontrollplan, der dem Lastenheft beigefügt wird, enthält mindestens: 1° bei der Bewertung zur Einleitung des Zertifizierungsverfahrens: a) eine Einleitungskontrolle der Wirtschaftsbeteiligten; b) eine Einleitungskontrolle der Rückverfolgbarkeit innerhalb der Kette; c) die Analyse einer Probe des für die Ferkel von differenzierter Qualität bestimmten Futters; d) die Analyse einer Probe des für die Mastschweine, die zur Produktion von Schweinefleisch von differenzierter Qualität dienen, bestimmten Futters; e) die Analyse des Trinkwassers; f) eine ursprüngliche Kontrolle, die die verschiedenen Fertigungsschritte abdeckt, d.h. die Zerlegung, Verarbeitung und Zubereitung des Schweinefleischs; g) die Prüfung der Übereinstimmung mit den Mindestanforderungen nach vorliegendem Erlass; 2° bei der weiteren Überwachung, als Garantie dafür, dass die Anforderungen des Lastenheftes erhalten bleiben: a) eine regelmäßige Kontrolle der Wirtschaftsbeteiligten; b) eine regelmäßige Kontrolle der Rückverfolgbarkeit innerhalb der Kette; c) die regelmäßige Analyse einer Probe des für die Ferkel von differenzierter Qualität bestimmten Futters; d) die regelmäßige Analyse einer Probe des für die Mastschweine, die zur Produktion von Schweinefleisch von differenzierter Qualität dienen, bestimmten Futters; e) die regelmäßige Analyse des Trinkwassers; f) eine regelmäßige Kontrolle, die die verschiedenen Fertigungsschritte abdeckt, d.h. die Zerlegung, Verarbeitung und Zubereitung des Schweinefleischs; g) die regelmäßige Prüfung der Übereinstimmung mit den Mindestanforderungen nach vorliegendem Erlass.
HOOFDSTUK VIII. - Minimaal controleplan en organisatie van de certificering Art. 20. Het bij het productdossier gevoegde controleplan omvat minstens : 1° bij de oorspronkelijke evaluatie voor de certificering : a) een oorspronkelijke controle van de operatoren van de keten; b) een oorspronkelijke controle van de traceerbaarheid van de keten; c) de analyse van een monster van de voeding bestemd voor de biggen van gedifferentieerde kwaliteit; d) de analyse van een monster van de voeding bestemd voor de mestvarkens bestemd voor de productie van varkensvlees van gedifferentieerde kwaliteit; e) de analyse van het drinkwater; f) een oorspronkelijke controle van de verschillende stappen zoals de versnijding, de verandering en de voorbereiding van varkensvlees; g) de verificatie van de overeenstemming ten opzichte van de minimale vereisten van dit besluit; 2° bij de opvolging om te garanderen dat de vereisten van het productdossier gehandhaafd worden : a) een periodieke controle van de operatoren van de keten; b) een periodieke controle van de traceerbaarheid van de keten; c) de periodieke analyse van een monster van de voeding bestemd voor de biggen van gedifferentieerde kwaliteit; d) de periodieke analyse van een monster van de voeding bestemd voor de mestvarkens bestemd voor de productie van varkensvlees van gedifferentieerde kwaliteit; e) de periodieke analyse van het drinkwater; f) een periodieke controle van de verschillende stappen zoals de versnijding, de verandering en de voorbereiding van varkensvlees; g) de periodieke verificatie van de overeenstemming ten opzichte van de minimale vereisten van dit besluit.

Die Zubereitung in Öl "auf Art von Nantes" wurde am 8. Juni 1822 bekannt, als das "Journal de Nantes" eine Lobrede von Kapitän Freycinet veröffentlichte, der nach einer Seefahrt versicherte, daß die Sardinenkonserven aus Nantes die 30-monatige Seereise in perfektem Zustand überstanden hätten.
De bereiding in olie naar een recept uit Nantes stamt uit 8 juni 1822, toen de "Journal de Nantes" de loftrompet stak van kapitein Freycinet, die na een reis om de wereld verklaarde dat de sardinenconserven uit de stad Nantes na een reis van dertig maanden in perfecte staat verkeerden.