Bis vor kurzem wurde Milchfett vorrangig bei der Käseproduktion verwendet, bis die besseren Butterpreise die Industrie dazu veranlassten, die Butterproduktion wieder zu steigern.
Tot voor kort werd melkvet bij voorkeur aangewend in de kaasproductie, maar dankzij hogere boterprijzen begint de zuivelindustrie de boterproductie weer op te voeren.
