„Wir leben in einer Zeit, in der die Lebensmittelerzeugung, -verarbeitung und -verteilung immer stärker industrialisiert wird und sich der Schwerpunkt der Forschung verlagert.
"Wij betreden nu een tijdperk van industrialisatie van de productie, verwerking en distributie van levensmiddelen waarin het onderzoek zijn focus verlegt.