Durch Bestimmung von n4 lassen sich so unschwer Weine nachweisen, denen Ascorbinsäure in Mengen über 20 mg/l zugesetzt wurde und die noch keine Oxidationsprodukte gebildet haben.3.
Door de bepaling van n4 kunnen ook zonder enige problemen wijnen worden opgespoord waaraan ascorbinezuur is toegevoegd in hoeveelheden hoger dan 20 mg/l en waarvan het ascorbinezuur nog niet is omgezet in oxidatieprodukten.3.
