Dieser Markt ist natürlich auch durch die Besonderheit der betreffenden Produkte gekennzeichnet: Sie werden hauptsächlich auf See gefangen (oder es handelt sich um Verarbeitungserzeugnisse der Rohware), die Menge der Rohware schwankt stark, aber kaum vorhersagbar, wird jedoch stark durch das jeweilige Fangverhalten beeinflußt.
De markt wordt natuurlijk ook gekenmerkt door het specifieke karakter van de betrokken producten: zij worden voornamelijk op zee gevangen (of het zijn verwerkte producten die zijn afgeleid van dergelijke primaire producten), terwijl de beschikbaarheid van de grondstoffen erg sterk varieert en zelden voorspelbaar is, maar wel in belangrijke mate wordt beïnvloed door de exploitatiepatronen.
