(17) Ein sicheres Lebensmittel ist das Ergebnis des Zusammenwirkens mehrerer Faktoren: der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften, der Durchführung von Programmen für Lebensmittelsicherheit, die von Lebensmittelunternehmern erstellt werden, und der Anwendung des HACCP-Systems auf allen Produktionsebenen, einschließlich der Primärproduktion und der Durchführung amtlicher Kontrollen.
(17) Voedselveiligheid is het resultaat van diverse elementen, waaronder de inachtneming van bindende eisen, de tenuitvoerlegging van door exploitanten van levensmiddelenbedrijven opgestelde en beheerde programma's inzake voedselveiligheid, en de toepassing van het "Hazard Analysis and Critical Control Points"-systeem (HACCP) in alle productiestadia, met inbegrip van de primaire productie, en de uitvoering van officiële controles .