Veränderungen in den Essgewohnheiten und kollabierende Bestände haben aus einer lokalen, preiswerten und nur zu einer bestimmten Jahreszeit angebotenen Delikatesse ein Luxusprodukt werden lassen, das fast ausschließlich in den Fernen Osten exportiert wird.
Een gewijzigd smaakpatroon en een drastische terugloop van de bestanden hebben tot gevolg gehad dat een goedkope seizoenslekkernij een luxeproduct is geworden, vrijwel uitsluitend voor de uitvoer naar het Verre Oosten bestemd.
