Verarbeitet werden die Oliven in klassischen Ölmühlen oder Ölmühlen mit Zentrifuge, in denen sichergestellt ist, dass die Temperaturen beim Rühren des Olivenbreis und während aller anderen Verarbeitungsschritte 27 °C nicht überschreiten.
De olijven worden verwerkt in klassieke oliemolens of centrifuges die garanderen dat de temperatuur van de olijvenpasta steeds onder 27 °C blijft, zowel bij het kneden als in de andere fasen van de verwerking.