Als Referenzmethode für die Bestimmung des Proteingehalts wird die Kjeldahl-Methode angewandt, die in der internationalen Norm ISO 8968-2/IDF 20-2: 2001 oder der neuesten Fassung beschrieben wird.
De referentiemethode voor de bepaling van het eiwitgehalte is de Kjeldahl methode beschreven in de internationale norm ISO 8968-2/FIL 20-2 : 2001, of de meest recente versie.