Sie produzieren und verkaufen unmittelbar Nahrungsmittel. Neben ihrer Rolle beim Vertrieb der Nahrungsmittel vor Ort und der Entwicklung von lokalen Ketten einer hochwertigen und sicheren Versorgung, u.a. mit biologischen Produkten, sind sie eine wichtige Quelle der Schaffung von Arbeitsplätzen und sichern einen wichtigen Aspekt der europäischen Kultur durch die Erhaltung und Entwicklung von Traditionen im Nahrungsmittel- und kulinarischen Bereich.
Behalve hun rol in de plaatselijke distributie van voedsel en de vorming van lokale verkoopketens voor hoogwaardige en veilige producten, onder meer biologische producten, scheppen zij veel banen en zijn zij een essentieel onderdeel van de Europese cultuur, daar zij bijdragen tot de instandhouding en ontwikkeling van de traditionele voedingsgewoonten en culinaire tradities.
