Parmalat hat alle erdenklichen Tricks angewandt: Briefkastenfirmen in Steueroasen, die Vorteile besonderer Offshore-Regelungen, Hedge-Fonds sowie gefälschte Urkunden und Rechnungen.
Parmalat maakte gebruik van een hele reeks instrumenten: virtuele ondernemingen in belastingparadijzen, privileges voortvloeiende uit speciale offshore regelingen, hedgefondsen, vervalste facturen en documenten.