Vertaling van " paio " (Duits → Nederlands) :

Klägerin: Sociedade Agrícola e Imobiliária da Quinta de S. Paio Lda
Verzoekende partij: Sociedade Agrícola e Imobiliária da Quinta de S. Paio, Lda

4.4 Ursprungsnachweis: Paio de Beja darf nur von ordnungsgemäß lizenzierten und von der Vereinigung zugelassenen Verarbeitungsbetrieben in dem genannten Verarbeitungsgebiet hergestellt werden.
4.4. Bewijs van de oorsprong: Paio de Beja mag uitsluitend worden vervaardigd in door de groepering erkende inrichtingen, gelegen in het geografische productiegebied.

Die landwirtschaftlichen Betriebe, die Schlacht- und Zerlegungsbetriebe und die Betriebe, in denen Paio de Beja hergestellt wird, sind bei der Vereinigung ordnungsgemäß eingetragen und unterliegen Kontrollen durch eine unabhängige Stelle.
De landbouwbedrijven, de slachthuizen, de uitsnijderijen en de inrichtingen waar Paio de Beja wordt bereid, zijn geregistreerd bij de groepering en worden gecontroleerd door een onafhankelijke instantie.

Aus der Notwendigkeit heraus, Schweinefleisch das gesamte Jahr hindurch zu konservieren, wurde die Kunst der Wurstherstellung entwickelt, für die Paio de Beja ein herausragendes Beispiel ist.
De kunst van de worstbereiding, met als belangrijke voorbeeld de Paio de Beja, kwam tot stand als gevolg van de noodzaak om varkensvlees het hele jaar te bewaren.

Zusammengefasst lässt sich sagen, dass die Verbindung zwischen Paio de Beja und der Region durch drei wesentliche Elemente gekennzeichnet ist: Das verwendete Fleisch stammt von einer bodenstämmigen Tierrasse der Region; die Tiere werden in den Korkeichenwäldern der Region gehalten; das Fleisch hat einen spezifischen Geschmack durch seine Gewürze und sensoriellen Eigenschaften, durch die es sich von den übrigen Wursterzeugnissen des Alentejo unterscheidet.
Kortom, er zijn drie basiselementen die Paio de Beja binden aan deze regio: het vlees dat wordt gebruikt is afkomstig van een varkensras dat specifiek is voor deze regio; het dier wordt gehouden in gebieden met eikenbossen die specifiek zijn voor deze regio; het vlees heeft een geheel eigen smaak met specerijen en sensoriële kenmerken die zich onderscheiden van andere worstproducten uit de Alentejo