Aflatoxine, insbesondere Aflatoxin B1, sind gentoxische krebserzeugende Stoffe. Für di
ese Art von Stoffen gibt es keine Schwelle, unterhalb derer
keine schädliche Wirkung beobachtet wird. Infolgedessen ist
keine zulässige tägliche Aufnahme
menge festzusetzen. Beim gegenwärtigen Stand der wissenschaftlich-technischen Kenntnisse ist es durch Verbesserung der Produktions- und Lagertechniken unmöglich, das Auftreten diese
r Schimmelpilze und ...[+++]folglich das Vorkommen von Aflatoxinen in Lebensmitteln gänzlich zu verhindern. Daher sind möglichst niedrige Grenzgehalte festzusetzen.Overwegende dat aflatoxinen, en inzonderheid aflatoxine B1, genotoxische carcinogene stoffen zijn; dat er voor dergelijke stoffen geen enkele drempel is waaronder geen schadelijk effect wordt waargenomen; dat derhalve geen toelaatbare dagelijkse dosis dient te worden vastgesteld; dat
het bij de huidige stand van wetenschap en techniek en met de verbeteringen van de productie
- en opslagmethoden niet mogelijk is om de ontwikkeling van deze schimmels en, bijgevolg, de aanwezigheid van aflatoxinen in levensmiddelen geheel te voorkomen;
...[+++] dat de maximumgehalten derhalve op het laagst mogelijke niveau moeten worden vastgesteld;