Dieses landwirtschaftliche Verarbeitungserzeugnis wird im allgemeinen aus Getreidestärke gewonnen und ist definiert als "das aus Glucose und Glucosepolymeren gewonnene Erzeugnis mit einem Gehalt von mindesten 10 Gewichtshundertteilen Fructose, auf Trockenstoff bezogen".
Isoglucose wordt over het algemeen verkregen door verwerking van in glucose omgezet zetmeel, en wordt gedefinieerd als "het uit glucose of glucosepolymeren verkregen produkt, dat ten minste 10 gewichtspercenten fructose bevat, berekend op de droge stof".