Artisan cheese production is a sector that can still continue to grow within a supply managed system, as allocation is not restricted and is provided for Ontario, for our plant, up to three million litres once innovation cheeses that have been given allocation under the DDPIP program are expired.
La production de fromages artisanaux est un secteur qui peut continuer de croître dans un système de gestion de l'offre. L'attribution de lait n'est pas restreinte et peut atteindre — dans le cas de notre usine, en Ontario — jusqu'à trois millions de litres pour des nouveautés fromagères dans le cadre du Programme d'innovation en matière de produits laitiers, ou le PIMPL.