Sensory analysis — in the research Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots Pork scored higher for texture (tenderness) and juiciness than conventional produced pork.
Analyse sensorielle — la recherche révèle que le «Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots Pork» obtient pour la texture (tendreté) et la jutosité une meilleure note que le porc produit de façon conventionnelle.