This produces a vegetable shortening or partially hydrogenated vegetable oil that is now in solid rather than liquid form and is still cholesterol-free and low in saturated fat, yet it is greatly enriched in trans fatty acids, mostly trans-isomers of the mono-unsaturated type.
On obtient ainsi un shortening végétal ou une huile végétale partiellement hydrogénés qui se présentent alors sous forme solide plutôt que liquide et qui ne contiennent toujours pas de cholestérol et qui demeurent faibles en gras saturé mais qui sont grandement enrichi en acides gras trans, principalement sous la forme d'isomères trans d'acides gras monoinsaturés.
