Specific Articles in these Directives give derogations to small producers selling products at the local level regarding certain aspects of the required structure, infrastructure and equipment (for example the Fresh Meat Directive 64/433). These small producers may not be able to fulfil all the strict EU requirements, sometimes requiring expensive investments.
D'autres directives comportent des règles similaires, comme dans le secteur de la volaille, où les petits abattoirs qui transforment moins de 150 000 volatiles par an peuvent obtenir des dérogations. Les petits producteurs de viande de lapin peuvent vendre de la viande fraîche à une petite échelle, au niveau local.