Whereas meat which has first been frozen throughout and later partially or totally de-frozen cannot be regarded as fresh or chilled meat ; whereas the freezing of meat brings about changes in its structure which remain when the meat is de-frozen;
considérant que les viandes qui ont subi d'abord une congélation des parties profondes et qui ont été ensuite décongelées, partiellement ou totalement, ne peuvent être considérées comme viandes fraîches ou réfrigérées ; que, en effet, la congélation des viandes entraîne des modifications de structure qui se retrouvent dans les viandes décongelées;