Staffordshire Cheese differs from other varieties of cheese made in surrounding counties because of the distinctive nature of the cows diet, the mixture of starter cultures used and the size of the cloth bound cheese which creates a particular type of body and texture in the final product.
Le «Staffordshire Cheese» diffère des variétés de fromage produites dans les comtés avoisinants en raison de la nature particulière du régime alimentaire des vaches, de la culture de ferments lactiques utilisée et de la taille de la toile à fromage qui donne au produit final un aspect et une texture qui lui sont propres.