If you keep those cheeses stored for a long time at a refrigeration temperature, at least one of the organisms which concerns us - that is, listeria monocytogenes - can adapt and grow under refrigeration conditions.
Si vous gardez ces fromages trop longtemps en entreposage à une température normale de réfrigération, au moins un des organismes qui nous inquiètent - la listeria monocytogène - risque de s'adapter au milieu et de s'y développer.
