Vertaling van "lactic starter " (Engels → Frans) :

TERMINOLOGIE

lactic starter | starter | starter culture
cultures starter

lactic acid starter culture | lactic ferment | lactic starter | lactic starter culture
ferments lactiques

non-fat lactic dry matter | non-fatty lactic dry matter
matière lactique sèche non grasse | matière sèche lactique non grasse

In order to remedy such possible problems, the use of lactic acid enzymes and/or natural inocula as starter cultures is sometimes necessary in order to obtain the acidity needed to improve the consistency of the curd.
Afin d’y remédier, l’utilisation de ferments lactiques et/ou de levains naturels comme cultures de démarrage est parfois utile pour obtenir l’acidité nécessaire à améliorer la consistance du caillé.

Preparation of the starter culture — The starter culture is prepared from pasteurised milk with the addition of a strain of lactic streptococci.
Préparation du levain — Le levain est élaboré à partir de lait pasteurisé, auquel on ajoute une souche de streptocoques lactiques.