This does not correspond to the requirements of the specification as currently worded. It is therefore necessary to adapt the requirements to the characteristic profile of ‘Montes de Toledo’ oils, whose bitterness and pungency vary between ‘medium’ and ‘intense’, depending on the timing of the harvest, the climatic conditions during the growing year and the geographical location within the area.
Par conséquent, il est nécessaire d’adapter les exigences au profil caractéristique des huiles «Montes de Toledo», dont l’amer et le piquant se situent entre «moyen» et «intense» en fonction de l’époque de la récolte, des conditions climatiques de la campagne et de la situation géographique au sein de la zone.