Indeed, carotenoids can cause variations in the intensity of the colour, as both the leguminous and composite plants in the pastures come into bloom at the start of summer, giving the cheese a more intense colour.
En effet, les caroténoïdes peuvent provoquer des variations dans l’intensité de la couleur, étant donné que les légumineuses et les composacées des pâturages fleurissent au début de l’été et confèrent au fromage une couleur plus vive.