The ability to trace food from farm to fork, or from its source outside of Canada to the marketplace, is essential in dealing with food-borne illnesses and the globalization of the food supply.
Pour lutter contre les maladies d'origine alimentaire et pour composer avec la mondialisation de l'approvisionnement alimentaire, il est essentiel de pouvoir retracer les éléments de la ferme à l'assiette, ou de leur source à l'extérieur du Canada au marché.