It's the very large companies that have rules and health and safety standards compliance, while small businesses may easily break the rules because of concerns relating to competition, the market, survival, production, and so on.
Ce sont les très grandes entreprises qui ont des règles et une conformité aux normes de santé et de sécurité, alors que les petites entreprises peuvent facilement déroger à ces règles pour des questions de concurrence, de marché, de survie, de production, etc.