From a historical standpoint, the origins of the production, cultivation and, more particularly, the link to the local environment of the artichoke lay in the Phoenician period and the activity has come down the centuries to the present day, when it represents a crucial component of the island's and the country's agriculture.
D’un point de vue historique, la production, la culture de l’artichaut et plus particulièrement son lien avec l’environnement remontent à la période phénicienne et ont traversé les siècles jusqu’à nos jours, où elles représentent l’une des économies fondamentales de l’agriculture de l’île et du pays.