Moreover, the concentration of CLA and other fatty acids is always greater in ‘Cabrito do Alentejo’ kids than in other kids, and the profile of fatty acids varies significantly in the meat of the kid over the year.
Par ailleurs, la concentration d’ALC et d’autres acides gras est toujours plus élevée chez le Cabrito do Alentejo que chez les autres races, ce qui se reflète de façon sensible dans le profil des acides gras contenus, tout au long de l’année, dans la viande de cette race.
