Cod fillets that have been only lightly salted (usually of a total salt content by weight of around 2 % but in any case less than 12 %) present different objective characteristics in so far as the actual and lasting preservation depends essentially upon an additional external process, such as freezing.
Les filets de morues qui n'ont été que légèrement salés (dont la teneur totale en sel est généralement de 2 % en poids environ, mais, en tout état de cause, inférieure à 12 %) présentent des caractéristiques objectives différentes, dans la mesure où la conservation effective et durable dépend essentiellement d'un processus externe supplémentaire, comme la congélation.