Also included are the sampling and analysis of food and feed, checks on hygiene, examination of written, documentary or other records and examination and verification of the operators' control system and the results obtained from their own checks.
Font également partie des contrôles l'échantillonnage et l'analyse de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux, les contrôles en matière d'hygiène, l'examen des documents écrits et autres données, ainsi que l'examen et la vérification du système de contrôle mis en place par les exploitants et des résultats donnés par leurs autocontrôles.