The trend in food inspection and, for that matter, in all of our inspection is moving away from hands-on inspection to integrated inspection systems primarily based on the hazard analysis and critical control point, or HACCP, system.
En ce qui a trait à l'inspection des aliments, et en fait à toute autre, on a tendance à s'éloigner de l'inspection directe au profit de systèmes intégrés d'inspection, principalement fondés sur l'Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP).