In het hotel worden gerechten met tal van Schotse producten geserveerd, waaronder rundvlees en lamsvlees uit de Schotse Hooglanden en zalm uit lokale rivieren.
Il agrémente ses plats d'une sélection de produits écossais, notamment du bœuf et de l'agneau originaires des Highlands, ainsi que du saumon provenant des rivières alentour.