Het restaurant van het hotel beschikt over een mix van Zweedse en Trinitarische gerechten en op het menu van Acajou staan ook gerechten met lokale en continentale invloeden, bereid met biologische producten uit de tuin of van de plaatselijke boeren.
Le restaurant sur place propose une cuisine suédoise et trinitaire. Le menu de l'Acajou comprend également des plats d'inspiration locale et continentale à base de produits biologiques provenant du jardin ou de cultures locales.