In het restaurant van het Mercure Amiens Cathédrale, genaamd L'Echanson, wordt een scala aan verfijnde gerechten en regionale specialiteiten geserveerd, die worden bereid met lokale en regionale producten.
Le restaurant de l'hôtel, L'Echanson, sert un large éventail de succulents mets et spécialités régionales, préparés avec des produits locaux et régionaux.
