In het restaurant van het Ksar Shama staan traditioneel Marokkaanse gerechten op het menu, die worden bereid met verse producten uit de eigen tuin, bijvoorbeeld zelfgemaakte olijfolie.
Le restaurant du Ksar Shama sert des plats marocains traditionnels, préparés à partir de produits frais provenant des jardins de l'établissement, comme de l'huile d'olive maison.