Zeer kleine onderneming (ZKO's): in dit document gaat het om bedrijven die in aanmerking komen voor de versoepelingen 1 en meer bepaald om bedrijven die koffie branden die ten hoogste 2 voltijdequivalenten tewerkstellen (personeel + zelfstandige eigenaar) en die de gids gebruiken.
Très petites entreprises (TPE) : dans le cadre de ce document, il s’agit des entreprises qui bénéficient des assouplissements 1 et plus précisément les entreprises de torréfaction de café employant au maximum 2 équivalents temps plein (personnel + propriétaire indépendant) et qui utilisent le guide.