De graad van oxidatie kan worden bepaald door een brede reeks analytische testen zoals het peroxidegetal, het gehalte geconjugeerde diënen, het anisidinegetal, het thiobarbituurzuurgetal, het gehalte carbonylverbindingen, de Totoxwaarde (2x peroxidegetal + anisidinegetal), de hoeveelheid vluchtige verbindingen met gaschromatografie methoden (GC), fluorescentiemetingen en andere.
Le degré d'oxydation peut être déterminé par un large éventail de tests analytiques, tels que l’indice de peroxyde, la teneur en diènes conjugués, l’indice d’anisidine, l’indice d’acide thiobarbiturique, la teneur en composés carbonylés, la valeur Totox (2x Indice de peroxyde + Indice d’anisidine), la quantité de composés volatils, à l’aide de méthodes de chromatographie gazeuse (Gaz Chromatography – GC), de mesures de fluorescence et autres.
