L'Asie et l'Amérique latine, en particulier, connaissent une explosion démographique, et celle-ci s'accompagne d'une augmentation du nombre des consommateurs de classe moyenne de plus en plus exigeants qui recherchent des produits alimentaires de style américain de haute qualité. Le secteur canadien de l'agriculture et de l'agroalimentaire exploite ce genre de débouchés en augmentant son investissement dans la transformation à valeur ajoutée, investissement qui s'avère très rentable.
Canada's agriculture and agrifood industry is capitalizing on opportunities like that by increasing investment in value-added processing, and these investments are, in fact, paying dividends.