Afin de faire encore mieux connaître ce produit traditionnel de leur terroir, les bouchers de la région ont décidé de s’associer au sein d’un ordre dénommé, en néerlandais, «Orde van het Potjesvlees uit de Westhoek» et d’introduire une demande commune de reconnaissance du «Potjesvlees uit de Westhoek» en tant que produit régional traditionnel flamand.
In order to raise the profile of their traditional product still further, the local butchers decided to set up the trade association ‘Orde van het Potjesvlees uit de Westhoek’ (Order of the Potjesvlees uit de Westhoek) and to file a joint application for recognition of ‘Potjesvlees uit de Westhoek’ as a traditional Flemish regional product.
