En termes simples, notre système alimentaire dépend beaucoup moins de la photosynthèse, qui a nourri l'homme durant des millénaires, et beaucoup plus des combustibles fossiles que jamais auparavant dans l'histoire de l'humanité.
Simply put, our food system is far less reliant on photosynthesis that has fed mankind for millennia and far more reliant on fossil fuels than it has ever been in human history.