Non seulement la pêche à la morue et aux autres poissons de fond était le pilier de l'économie de la région, mais la morue était aussi un élément essentiel de la culture gaspésienne, comme en témoigne la tradition du séchage de la morue pour laquelle cette région était bien connue et qui nous a donné la célèbre morue salée de la Gaspésie.
Not only were cod and other groundfish the mainstay of the economy in the region, cod was also a cornerstone of Gaspé culture, as exemplified by the tradition of cod curing, so famous to the region that it became known as the Gaspé cure.