La contamination, les risques et les expositions chimiques et microbiens, de même que les allergènes concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux feront l'objet d'une analyse, d'une évaluation, d'une surveillance, d'un contrôle et d'un suivi tout au long de la chaîne d'approvisionnement en aliments, en aliments pour animaux et en eau potable, depuis la production et le stockage jusqu'à la fabrication, au conditionnement, à la distribution, à l'approvisionnement et à la préparation à la maison.
Chemical and microbial food and feed contamination, risks and exposures as well as allergens will be analysed, assessed, monitored, controlled and traced throughout the food, feed and drinking water supply chains from production and storage to processing, packaging, distribution, catering, and preparation at home.
