Celles concernant la santé animale prévoient des mesures de prévention de la propagation de maladies animales dans la Communauté, et celles concernant la santé publique, des règles régissant l'agrément d'établissements, la réalisation d'inspections et de contrôles par les autorités publiques et les producteurs, des règles d'hygiène spécifiques, l'apposition de marques de conformité, des normes concernant les températures et des critères d'ordre microbiologique.
Directives concerning animal health provide for measures to prevent the spread of animal diseases within the Community. The Directives on public health lay down certain rules for the approval for establishments, a system of inspection and control both by the official authorities and producers, specific hygiene rules, conformity marking, temperatures and microbiological criteria.