Elle a officiellement ouvert ses portes le 1er avril 1997 et, ce faisant, elle a entrepris la tâche considérable d'exécuter tous les programmes fédéraux d'inspection des aliments et les activités connexes dont elle a hérité de quatre ministères d'attache: Agriculture et Agro-alimentaire Canada, Pêches et Océans Canada, Santé Canada et Industrie Canada.
It officially opened its doors on April 1, 1997, and in doing so it took on the very sizeable task of delivering all federal food inspection activities for four previous parent departments—Agriculture and Agri-food Canada, Fisheries and Oceans Canada, Health Canada, and Industry Canada.