Puisque la synthèse des alcaloïdes tropaniques dans les végétaux conduit à (-)-hyoscyamine et (-)-scopolamine et non à (+)-hyoscyamine, les résultats d'analyse concernant l'atropine dans les denrées alimentaires d'origine végétale reflètent la présence de (-)-hyoscyamine.
As the synthesis of tropane alkaloids in plants leads to (-)-hyoscyamine and (-)-scopolamine and not to (+)-hyoscyamine, analytical results on atropine in food of plant origin reflects the occurrence of (-)-hyoscyamine.