Chez les bovins infectés par l’ESB, l’agent infectieux qui cause cette maladie se concentre essentiellement dans les tissus, comme l’encéphale et la moelle épinière, que l’on appelle pour cette raison les « matières à risque spécifiées », les MRS. Comme l’on s’attendait à ce que certains équarrisseurs canadiens se spécialisent dans la transformation et la fonte de MRS bovins, après l’entrée en vigueur d’une réglementation fédérale plus sévère sur l’emploi des farines animales dans les aliments du bétail, une évaluation du risque d’exposition des animaux à l’ESB par suite de l’épandage de ce genre des matières a été ajoutée au projet.
In BSE-infected cattle, specified risk materials, SRM, are tissues, like the brain and spinal cord, which contain the vast majority of the infectious agent that causes BSE. As it was anticipated that some rendering operations in Canada may, once the proposed federal feed restriction enhancements come into effect, specialize in the rendering of solely cattle SRM, an assessment of BSE risk to animal health posed by the spreading of such solids was included in this project.
