Im geschichtlichen Verlauf lassen sich Tradition und Ruf der Gemeinde Medina Sidonia als Ort für die Herstellung von Süßwaren in verschiedenen Schriftstücken und Zitaten nachweisen; als wichtigste sind die Themen in den Schriften von Dr. Thebussen (ein für seine gastronomischen Themen bekannter Schriftsteller und Journalist) zu nennen.
In de loop der tijden is er meermaals geschreven over de banketbakkerstraditie en reputatie van de gemeente Medina Sidonia. Vooral het werk van Dr. Thebussen (schrijver en journalist die bekend is voor zijn geschriften over gastronomie) is belangrijk geweest.
