Zahlreichen Studien zur Verbrauchernachfrage läßt sich entnehmen, daß die Definition der Qualität von tierischen Erzeugnissen sich auf Faktoren wie Hygiene und Sicherheit, Ernährung, Möglichkeit der Rückverfolgung und Qualität des Produktionsumfelds erweitert hat.
Uit vele studies over de wensen van de consumenten blijkt dat de kwaliteit van dierlijke producten een almaar ruimer begrip wordt en nu ook onder meer betrekking heeft op gezondheid en veiligheid, voeding, traceerbaarheid en kwaliteit van de productieomgeving.